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Beim Kaffee verhält es sich wie mit Wein. Die qualitativen Unterschiede sind enorm. Wir vom Kaffeekontor Bayern setzen mit unserer Kompetenz auf die Auswahl bester Kaffees für jeglichen Geschmack. Wir wollen unseren Kunden handgemachte Qualität anbieten. Daher haben wir uns unserer Angebot auf Spezialitätenkaffee von kleinen Röstereien ausgerichtet.

Im Gegensatz dazu wird in Europa der gesamte Kaffeemarkt von großen Industrieröstern dominiert. Sie verzichten zu Gunsten des Profits auf Qualität. Bis zu einer halben Tonne Kaffee wird in industriellen Großanlagen auf einmal verarbeitet; im Heißluftverfahren für zwei bis fünf Minuten bei 600-800°C schockgeröstet.

Spezialitätenkaffee ist wesentlich teurer in der Herstellung. Schon das Rohkaffeekilo, das außerhalb des Weltmarkts oft direkt bezogen wird, ist im Schnitt viermal so teuer. Auch der Herstellungsprozess unterscheidet sich von großen Industrieanlagen. Dieses Handwerk kostet. Aber man schmeckt es. Ein Röster wie JB Kaffee aus Dachau arbeitet mit einem Trommelröster. Maximal zwölf Kilo verarbeitet er in einem Produktionsprozess. Eine Röstung dauert je nach Röstgrad zehn bis 20 Minuten.

Schonende Röstung vom Kleinröster

Die Bohnen werden lediglich einer Temperatur zwischen 180 bis 220 Grad Celsius ausgesetzt. Sie werden wesentlich schonender verarbeitet. Hunderte Aromen bleiben so in den Bohnen. Das schmeckt man am Ende in der Tasse.Bitterstoffe werden bei der Spezialitätenröstung nicht freigesetzt, da die Bohnen keiner großen Hitze ausgesetzt werden. Ein schonender längerer Röstprozess lässt zudem den Gehalt der Chlorogensäure in der Kaffeebohne sinken. Durch diesen Verarbeitungsprozess ist Spezialitätenkaffee besonders magenschonend.

Die Kaffees, die wir vom Kaffeekontor Bayern unseren Kunden anbieten, haben diese Qualität. Dafür stehen wir mit unserem Namen.

Ob Supremo aus München, die Andraschko Kaffeemanufaktur aus Berlin, Wildkaffee aus Garmisch oder JB Kaffee aus Dachau; jeder dieser Röster hat seine speziellen Vorlieben und Geschmäcker. Doch eins haben alle gemein: Das Streben nach exzellent geröstetem Kaffee. Und diese Leidenschaft wollen wir als Kaffeekontor Bayern an unseren Kunden weitergeben.

Ob nun beim Filterkaffee oder beim Espresso – wir haben für jeden Geschmack das Passende parat. Wir fokussieren uns nicht nur auf einen speziellen Röster, wir verstehen uns als Marktplatz für Spezialitätenkaffee. Mit unserer Kompetenz über viele Jahre haben wir die Vorauswahl getroffen, mit der unsere Kunden sicher sein können, gute Qualität aus ihrer Kaffeemaschine in die Tasse zu bringen.